關心，從了解開始...(二十) 樹番茄

關心，從了解開始...(二十)

樹番茄
茄科(Solanaceae)樹番茄屬(Cyphomandra)

樹番茄，原產於南美州的秘魯、智利、厄瓜爾多、玻利維亞境內之安地斯山脈海拔700公尺以上之高冷地區一帶。引進台灣時間不詳，零星分佈在全國各地，其中南投縣清境農場及阿里山的奮起湖兩處有較大面積量產種植，在台灣生長適應良好已有馴化狀態。

樹番茄含豐富的維生素Ａ、維生素Ｃ、維生素Ｅ及各種礦物質，果皮分為黃色及紅色兩種，皮薄、稍硬、平滑稍具韌性；果肉橙黃色、汁多、種子也多，味道甜中帶酸，稍具辛辣味，風味像是混合了蕃茄、百香果、奇異果的風味，口感非常獨特，以果皮黃色品種果實較甜。

樹番茄和一般番茄一樣，生食、熟食均可，也可作果汁、果醬、果凍或沙拉，並可入藥；樹番茄外皮苦澀不能吃，食用時必須剖開外皮食用。

台灣地區需種植於海拔700公尺以上之高冷地區，平地栽培因氣溫過高，生長會受到阻礙而停頓，無法順利開花結果。